運動+關節保養，身手矯健又軟Q

各位朋友，當你運動過度時，會不會有時覺得膝蓋痠痠緊緊，其實這不是我們想像的骨頭痠，而是膝蓋關節軟骨摩擦過度的情況。人的骨頭與骨頭間都有“關節軟骨”。它是可連結、潤滑骨頭間的結締組織，人體全部有兩百多個關節軟骨，人體方能做各種動作姿勢、活動自如。而有年紀的人或運動愛好者，常會有關節疼痛的狀況，嚴重者會有退化性關節炎的問題。

補充葡萄糖胺是緩解關節問題的好方法

關節痠疼出狀況，是由於關節軟骨組織不斷的磨損，軟骨再生的速度趕不上磨損的速度，使得關節軟骨組織變薄，原有的軟骨緩衝地帶變小，造成骨頭與骨頭磨擦感加劇，這樣狀況不改善久了會有關節疼痛、甚至會有行動不便症狀。在從前關節疼痛及關節炎的問題，尋求解決方式只能止痛治標而已，到了近期有了『葡萄糖胺』。關節軟骨的保健有了新方式。

食物過敏～蛋蛋的憂愁

　　食物過敏分為「急性過敏」及「慢性過敏」。急性食物過敏與先天的體質有關，接觸過敏源二至三小時內即有明顯症狀，如蕁麻疹、劇烈頭痛、呼吸困難、過敏性休克等，對於這類過敏源，是大家比較熟知的，而且不用檢查自己也知道，自己也會終身避免接觸。

　　而慢性過敏則是與接觸過敏源食物的頻率有關，每一種食物都有可能發生，剛開始時並不會有任何異狀，但如果持續不斷地食用，就有可能發生過敏反應，並且症狀常在二至三天之后才會出現，所產生的症狀非常多樣性且容易被忽略，如腸胃發炎、鼻竇發炎、中耳炎、偏頭痛、疲倦、異位性皮膚炎、關節炎、幼兒期過動、兒童多動症、自閉症等症狀。

對蛋過敏者往往是在吃含蛋成分的食物後幾分鐘後產生，症狀例如紅疹、蕁麻疹，嘔吐或肚子痛，鼻子過敏...等。但是、臨床發現，不同熟度的雞蛋，也有不同的過敏程度。吃到經高溫烘烤過的蛋糕或麵包，並不會產生蛋過敏的症狀，若是炒得半生不熟則會過敏，這是因為溫度對蛋的過敏成分產生質變，而有不同的反應。

檸檬搭配2種食材，消滅便秘

檸檬搭配2種食材，消便秘減壞膽固醇啟動暢快人生

【早安健康／林明慧編譯】提到消除便秘的方法，大多數人第一個想到的不外乎是多吃蔬果來補充食物纖維吧！然而，日本營養管理師大柳珠美認為，光靠食物纖維是不夠的，除了該增加便便的重量外，還需攝取能夠軟化便便的營養素，才能有效幫助排便。

日本腸道權威松生恒夫表示，維生素C在腸內分解後產生的氣體能加速腸道蠕動，而經過驗證，大量攝取維生素C也能軟化宿便，增強排便力。花椰菜、芹菜、奇異果、檸檬、高麗菜、菠菜等都是維生素C的寶庫。此時，再搭配油酸含量高達70％以上的橄欖油一起食用，可刺激小腸、促進排便，讓便便順利在腸道滑動。

吃對食物、吃對方法，不餓肚子也能輕鬆享瘦

外食族的你，低GI 的沒?

以台灣而言，三餐外食人口比例這二十年來大幅提升，飲食較無法均衡不是過油就是偏向澱粉類為主，蛋白質及蔬菜攝取量較少。健康營養均衡的飲食，至少有一半的熱量來源是來自主食類(碳水化合物又稱醣類或澱粉類)，不過，隨著飲食全球化及食品工業技術提升，五穀雜糧的加工越來越精緻化，纖維素(水溶性及非水溶性纖維素)及食物中的機能性營養素(如五穀雜糧含豐富維他命B群、鐵質)，因為高度加工而越來越少，這類高度加工的五穀雜糧食品，容易快速使血糖上升，容易促使體脂肪的形成，長久下來影響家庭成員身體健康。

搞懂何謂「低GI」「GI」（Glycemic index 簡稱），中文稱為「升糖指數」，代表我們吃進的食物，造成血糖上升速度快慢的數值。而「低GI」這個觀念最早用在糖尿病飲食的。
國外研究指出，吃較多的高GI食物（如精緻的澱粉類食物，白飯、糯米飯、白吐司或白麵包等），會加速血糖上升，容易引起飢餓感而誘發食慾，增加進食量，並促進食物代謝，大量產生脂肪，增加人體血液或細胞中脂肪的堆積。

身體缺水的5大訊號

我們的身體有72%是水做的，為了保持它的平衡，便需要有充足的水份。

身體水份足夠時，就得以保持良好健康的運作。並且，缺水也是在提醒你需要補充水份囉！以下5種情況代表你的身體缺水了，請看看你是否有以下情況：

肌膚乾燥　－　當肌膚持續感到乾燥，可能就是因為沒有適當的補充水份。
所以，當肌膚感覺缺乏水份，或是缺油時，這就意味著身體缺水。所以下次當你感到肌膚乾燥時，請立即補充水份，而不只是擦乳液。

孩子偏食怎麼辦？父母有對策！

台灣許多兒童飲食不均衡愛偏食，孩子本身的飲食習慣久而久之更是影響孩子健康的重要因素！如何改善他們不良的飲食習慣，還有哪些益生菌可幫助消化呢？

1. 改善不愛喝牛奶的方式

• 將奶類製品入菜：可在蒸蛋或煎餅中，加入適量乳品。

• 讓孩子參與：試著讓孩子自己沖泡牛奶，或者加入喜歡的水果調味，以增加他們對牛奶的喜好。

2. 改善少吃蔬果的方式

• 挑新鮮、香甜、易咀嚼的水果給孩子。

• 到觀光果園、農場走一趟，帶著孩子一起種菜，讓孩子了解食物得之不易，粒粒皆辛苦，學習感恩惜福。

學童飲食每日飲食建議量

資料來源：衛生署

3.適量攝取益生菌

細菌自然存在於人體，大部份集中於消化道。維持細菌叢生態的平衡，可幫助消化及維持消化道機能。

• 唾液鏈球菌：可幫助維持身體健康。

• 雷曼氏乳酸桿菌：有助於消化道細菌叢生態平衡的益生菌，也是常被研究的消化道益生菌。雷曼氏乳酸桿菌的特點之一是它具耐酸性，可在酸性環境中存活與生長。

• 唾液乳酸桿菌 ：可幫助維持身體健康。

• 副乾酪乳酸桿菌 ：如其他乳酸桿菌一樣，副乾酪乳酸桿菌能抵抗酸性環境及膽汁，因此能在消化道中保有活性。

• 植物乳酸桿菌：幫助消化道細菌叢生態的平衡，並與有害菌競爭養分，進而促進消化道健康。

4.定時定量

• 避免隨性的飲食模式，父母應掌握孩子的用餐時間及食物份量，建議正餐用餐時間以不超過40-50分鐘為原則。

• 製造愉快的用餐環境：讓孩子學習在餐桌上用餐，用餐中可與孩子聊聊生活點滴，培養輕鬆愉快的用餐環境。

5.父母以身作則

父母是兒童學習及模仿對象，因此身為父母更應廣泛的攝取各類食物，不要在孩子面前出現偏食的行為。

均衡飲食和規律運動是幫助孩子生長發育的重要元素，只要改變烹調的方式或者以其他蔬果代替，不需要「苦苦相逼」，就能輕鬆快樂的讓孩子攝取足夠的營養！只要多付出一些關懷，多運用一點技巧，孩子必然會感受到父母的真心，讓用餐變成一件幸福的事情喔！

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愛尚它®兒童多維素粉末

產品資訊

愛尚它^®兒童多維素粉末，為您的孩子提供20種以上的維生素和礦物質，以及從水果與蔬菜萃取的植物營養素，讓孩子能夠得到蔬菜水果的營養成分。愛尚它^®兒童多維素粉末是經過特殊揀選，精心配製的兒童營養配方。

驚！瓶裝水不如自來水 常喝反倒易得病

瓶裝水雖然經過消毒濾化，然可能會導致鎂缺乏症，引發頭暈、惡心、骨質疏鬆等毛病，主因是瓶裝水鎂的含量較一般自來水少。（圖為瓶裝水，取自網路）

外出運動，許多人總喜歡拿著保特瓶裝的瓶裝水想說其便利又乾淨，然事實上，瓶裝水雖然經過消毒濾化，然可能會導致鎂缺乏症，引發頭暈、惡心、骨質疏鬆等毛病，主因是瓶裝水鎂的含量較一般自來水少。

為了環保與自身健康！出門還是自備水壺裝水「尚好」！英國《每日郵報》報導，一名擔任石油業顧問，37歲的女強人阿勒姆甘姆里（Ahlem Gamri）因常周遊列國談生意，為了自己的健康，她每天喝8杯水。

然注重養身的她近年來老覺得非常疲憊，就算休息了還是覺得睡眠不足，身體不時出現水腫，即使少吃麵包和勤做運動都無法改善，更導致她肌肉和關節酸痛、頭暈心跳，嚴重時更出現嘔吐。

維他命B12與葉酸可防心血管疾病

葉酸與血管硬化的罹患率有著密切的關係

•  葉酸已證實可以降低血液中的同半胱胺酸（Homocysteine）的濃度，同半胱胺酸的濃度與血管硬化先天性膽固醇過高的罹患率
• 服用足量的葉酸後再服用足量的維生素B6則可使同半胱胺酸的濃度再下降百分之七點五
• 維他命B群之間一直是存在協同作用，單一的維生素B種，往往無發法發揮B群共同存在時的效果，這個臨床實驗結果又再度驗證了這項說法。

維他命B12與葉酸可防心血管疾病

西藥、中藥、營養素的區別

【西藥、中藥、營養素的區別】

西醫重在控制

中醫重在調理

營養重在修復

　　三個領域要有機結合，針對不同的狀況區別對待。

少吃多動就減肥？專家表示：誤解啦！

你真的相信少吃多動就能瘦嗎？

潛藏致癌因子 諾貝爾得主：吃牛排建議全熟

生牛肉易致癌 「吃牛排建議要全熟」

喝牛奶、吃牛排，這些國人習以為常的飲食習慣，可能潛藏致癌危險因子，諾貝爾生理醫學獎得主楚爾．豪森博士（Harald zur Hausen）利用全球大數據，發現食用牛奶與牛肉，與乳癌和大腸癌盛行率有關，他今天在中原大學表示，台灣是高危險的國家，吃牛排一定要全熟，牛奶消毒完全較沒問題。

他說，從全球大數據中，發現常吃牛肉的澳洲人，大腸癌罹患率是印度人九倍，常喝牛奶的美、加及澳洲人乳癌罹患率也比日本、印度等國高出數倍。研究發現，牛奶及牛血清中有20種可能造成乳癌、大腸癌及漸凍人症的危險因子，大腸癌罹患率顯然與牛肉攝取量有關，乳癌與飲用牛奶有關。

楚爾．豪森表示，他吃牛肉、喝牛奶，這項研究不是針對酪農業，每個人從小到大一定會喝牛奶，身體多少都會有致癌的潛藏因子，癌症是否會發生，還關係到環境、個人體質等多重因素，他的研究提供了一個真相，但目前為止沒有解決方案。

他說，不要吃帶血牛肉，牛排一定要吃全熟，避免感染疾病，或透過血液傳輸病毒。牛奶需要經過滅菌與消毒，勿飲用生乳，民眾在市場購買牛奶，應該沒有問題。

新聞來源：http://health.udn.com/health/story/6014/1071698

睡前喝水的重要性

關於水、這些你必須知道

　　睡前、洗澡時候，水分流失量大，已經養成睡前不吃東西、不喝水習慣的人， 容易造成血液中水分不足，而引起腦梗塞或心肌梗塞的危險。
 
　　人在睡眠中仍會消耗一至兩杯左右的水分，從晚餐後到第二天早上起床前，如果都不補充水分，第二天早上起床或快天亮的時侯，最容易發生血栓，使血管堵住，引發心臟病及腦部疾病。

　　國人在習慣上喜歡睡前沐浴，洗個乾乾淨淨的澡再上床，但洗澡的時候最容易流失水份，所以醫生建議，洗澡後應該要馬上補水分。
　　如果有泡澡習慣的人，則應該在洗澡前先喝一大杯水，以免在浴室停留太久，流失過多的水分，輕者也會發生呼吸困難、休克的現象。

　　夏天開冷氣睡覺能睡得好一點，不過冷氣有防溼乾燥的作用，更是會流失水分，因此有開冷氣睡覺習慣的人更應該睡前喝水，但是不要喝茶，因為醫生說，茶有利尿作用，反而會排出比喝下去更多的水分，造成反效果，就算不會有咖啡因提神作用的人，也不適合在睡前喝茶。

蔬菜營養50年間猛降 菠菜鐵質只剩20％

你是否感到現在的蔬菜營養大不如前？你是否覺得不管怎麼吃蔬菜總覺得維生素攝入不足？其實你的感覺是對的！
　　日本在調查過程中發現，如今的蔬菜因為各種原因，營養素含量相比以前大幅下滑。
　　據日本MSN JAPAN報道，不少人都認為如今蔬菜中含有的維生素等營養素相較過去都有所下滑，根據日本文部科學省學術審議會資源調查分會公布的《日本食品標准成分表》1982年第四次修訂版和2000年第五次修訂版成分表對比發現，蔬菜中含有的維生素的確教過去有較大幅度的下降。

救命飲食 台大醫院院長強力推薦

1. 最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人，
  就算只攝取少量動物性食物，也有負面效果。

2. 酪蛋白(在牛奶蛋白質中占8 7 %)，可促進任何階段的癌細胞生長， 
  而來自小麥和大豆等植物蛋白質，就算攝取高單位也不會致癌。

3. 酪蛋白甚至所有的動物性蛋白，可能是食物裡致癌可能性最高的物質， 

  只要調整飲食中酪蛋白的份量，就可以啟動或阻斷癌症生長。

4. 每日攝取15%至16%的動物蛋白，就可能啟動癌症；
  降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動。
5. 即便有明顯罹癌基因體質，
  只要改變動物性蛋白質攝取量，就能決定壞基因的開啟或關閉。

死於酸性，活在鹼性，值得一看！

死於酸性，活在鹼性

一、 體質易變酸的幾種行為

1. 熬夜__體質變酸！
   晚上1：00以後不睡覺，人體的代謝作用會改由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸。通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高。所以每天儘量在12：00以前睡覺，不要常熬夜！熬夜時不要吃肉，儘量吃碳水化合物，這樣隔天才不至於很累，可把傷害減至最低。
2. 吃宵夜__體質變酸！
   凡是晚上8：00再進食就稱做宵夜。吃宵夜隔天會疲倦，爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力低，處於休息狀態，因此食物留在腸子裡會變酸、發酵，而產生毒素傷害身體。
3. 不吃早餐__體質會變酸！
   臺灣人普遍不吃早餐，這是非常不正確的飲食習慣。早餐一定要豐富，而且要選擇耐燃燒4-5小時的食物，才足夠你一天的消耗量。
4. 運動不足__體質會變酸！
   在陽光下面多做運動多出汗，容易幫助體內排出多餘的酸性物質。但是由於現代人的生活節奏不斷加快，加之交通工具的不斷更新，整天坐在辦公室的上班族，運動量大大地減少了，這樣導致酸性毒素長期滯留在體內，導致體質的酸性化。
5. 過重的心理負擔__體質會變酸！
   心理負擔過重也會導致體質酸性化。有關科研機構曾做過這樣的實驗，把兩隻小白鼠放在兩個籠子裡，一隻小白鼠用黑布將其眼睛蒙上，然後用一根小棍去騷擾它。一個月後發現，蒙上眼睛的小白鼠體液完全酸性化。第二個月發現小白鼠的身上出現了癌細胞。而另一個籠子裡的小白鼠卻安然無恙。可見在高度緊張、高度壓力的情況下，生物體會出現嚴重的酸性化。科學家也發現，當一個人在發脾氣的時候，尤其是暴怒的時候，他呼出的氣體都是有毒的。由於我們在日常生活中、在工作中，感情上都承擔著不同的壓力，在壓力得不到釋放的時候，同樣能導致體質的酸性化。

吃香蕉～好處多多

　　美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。讀完這篇文章，你將會對「香蕉」有另外一種看法。

　　香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質。研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。但是，香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況，使我們必需把香蕉加進每天的餐單。

• 抑鬱症：最近一項調查發現，患抑鬱症的人，在吃過香蕉後，感覺好好多!
  因為香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆馳、提升情緒。
• 貧血 ：香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。
• 血壓高 ：香蕉含極高量的鉀，但鹽份低，最理想是降血壓。
  最近，美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。
• 腦力 ：在英國Twickenha就有200名學生，為了要提升腦力，幫助考試，在學期開始，於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉。

抗炎、抑癌 鳳梨酵素功效好

　　自古以來，老祖宗就告訴我們，鳳梨很利。相信大家都有過這種經驗，鳳梨吃多時嘴巴會破、不舒服。事實上，這是因為鳳梨中富含蛋白分解酵素的緣故。

　　鳳梨中的酵素主要由莖中所抽取，所以稱為鳳梨莖酵素(Stem Bromelian)，過去台灣鳳梨酵素的生產曾是全球第一，時值1970年代適逢著者求學階段，恰好也加入這股酵素研究陣營，可說是台灣探討酵素的先驅，著者便曾因研究酵素而獲得教育部科技發明獎。

　　鳳梨中含有豐富的蛋白，這是其主要酵素，另外還含有磷酸、過氧化等。鳳梨酵素在醫學臨床上有許多功能，如抗發炎、改善關節與肌肉傷害、清除傷口壞死組織、降低關節發炎病痛、改善消化道及呼吸道功能等。另外近年來的研究還發現，其有增強免疫力及抑制癌細胞生長等功效。

　　在這裏引述於2006年3月20日健康與自然博覽會上，由台中榮民總醫院博士後研究員侯建維博士發表了一篇「為什麼鳳梨酵素可以抗發炎」的論文，刊載於「美國化學會」（Americans chemical society簡稱ACS）旗下的《農業與食品化學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。

　　一般大眾可從廣告中得知具有抗發炎、舒緩肌肉及關節傷害、促進手術後傷口的復原等功效，甚或2005年澳洲昆士蘭醫學研究院癌症研究中心，提出鳳梨梗萃取物還有藥物學上的特性，能在阻斷其他細胞的免疫功能之同時，活化特定的免疫細胞。麥諾特說：「在研究這些成分中，我們發現鳳梨酵素有兩種抗癌功效的分子分別稱為CCS與CCZ。CCS能阻擋稱做Ras的蛋白質，約有三成的癌症是由Ras引發的病變所致，CCZ則能刺激免疫系統，挑出並殺死癌細胞。並發現CCS與CCZ兩種分子能阻絕包括乳房、肺、結腸、卵巢與黑色素瘤等多種腫瘤細胞的生長。」但是，若要近一步了解鳳梨酵素為何具備這些功效、如何產生作用等等，可能一般大眾皆難以理解。

鈣質與蛋白質的戰爭

　　骨質酥鬆症是現代人十分常見的一個疾病， 起因很簡單，缺鈣而已。
　　但奇怪的事情發生了，大家不是都從小喝牛奶長大的嗎？牛奶不也成為我們人類社會中最重要的飲品嗎？醫生專家不都說牛奶中有豐富的鈣質，小魚乾、動物的骨頭和蛋裏都有豐富的鈣質，「魚肉蛋豆奶」均衡的、用力的吃。為何年紀大了之後，還是得了個骨質酥鬆，新聞更常見到，一個阿伯做運動的時候閃了腰、或是一位阿婆摔個跤，就弄的骨頭斷裂一堆？！


　　另一個更有意思的問題，動物園裡頭的大象相信大家都見過，大象的骨頭夠粗夠大了吧！但是牠只吃草和樹葉，也從來沒聽過大象有甚麼骨質疏鬆的問題。依據各動物園和其他相關報告~大象每天從食物中攝取大約200mg的鈣質！依照人這樣的吃法和鈣質補充~~骨頭應該有大象的好幾倍粗~~~ 那造成骨質疏鬆的原因為何？

越來越多的研究顯示，「牛奶」才是骨質疏鬆症的元凶！！！

抽筋、過敏、便秘、皮膚差、脾氣不好...知道你有可能缺鈣了嗎？

　　鈣質很重要，缺鈣很危險！但是、鈣質有多重要；缺鈣除了腳抽筋、骨質酥鬆之外，還有哪些風險呢？以下就一一位您解釋。
　　鈣在人體的礦物質中，佔了超過50％的比例，是最不可或缺的無機物，但也是最難攝取的一種。除了水之外，礦物質在人身上佔了超過十分之一的比例，而鈣又佔了一半以上。由此可見，鈣的確是人體最重要的物質。

　　由於缺鈣所產生的症狀會以「非常緩慢」的方式增加，因此、大部分民眾在發現缺鈣的時候，其實已經屬於「鈣質嚴重缺乏」的程度了。
　　至於為什麼會缺鈣，套一句廣告台詞：「不在乎你喝了多少鈣質, 而在乎你留住多少鈣質...」。補鈣不是越多越好，重要的是看吸收。

「鈣」念對，健康就來了

鈣對人而言，不但是必需的礦物質，鈣質的攝取量更會直接影響到生理與心理的狀態。鈣質可以說是人體中不可或缺、極為重要的角色。

人體中99%的鈣質存在於骨骼及牙齒中，使其構造堅固。而其他小於1%的鈣質，在身體中同樣扮演了非常重要的角色，例如肌肉收縮、血管的擴張收縮、賀爾蒙及酵素的分泌、神經傳導物質的傳導及凝血作用...等，都需要鈣的存在才能正常運作。

如果短時間之內鈣質攝取不夠，身體並不會有任何明顯的症狀，因為人體會自動由骨頭中游離出鈣質，藉以提昇血液中的鈣濃度；所以，如果長期飲食缺乏鈣質，骨頭中的鈣質就會不斷流失，造成骨質疏鬆、骨質軟化、牙齒鬆動等症狀。

缺鈣的原因
缺鈣的原因有很多，包含公害污染、水質空氣惡化，生活緊張...等，但主要有以下幾項

1. 磷酸鹽食用過多：含有磷酸鹽的食物極多，起司、奶油、加工肉品...等，無所不包
2. 酸性食物吃太多：白米飯、含糖飲料...
3. 蔬菜中的鈣質減少：土壤中的鈣減少，蔬菜中的鈣自然也跟著少

因此、沒骨氣（少鈣）是現代人的通病。要保持健康，選擇優質的鈣進行補充，是非常重要的一個課題。