維他命B12與葉酸可防心血管疾病

葉酸與血管硬化的罹患率有著密切的關係

•  葉酸已證實可以降低血液中的同半胱胺酸（Homocysteine）的濃度，同半胱胺酸的濃度與血管硬化先天性膽固醇過高的罹患率
• 服用足量的葉酸後再服用足量的維生素B6則可使同半胱胺酸的濃度再下降百分之七點五
• 維他命B群之間一直是存在協同作用，單一的維生素B種，往往無發法發揮B群共同存在時的效果，這個臨床實驗結果又再度驗證了這項說法。

維他命B12與葉酸可防心血管疾病

• 根據發表於美國醫學會刊
  Journal of American Medical Association 八月號的一份統計預估研究指出，食物中如果能夠添加每人每天
  1mg的葉酸和 0.5mg的維他命B12，可以降低許多因為homocysteine 升高所引起的心血管疾病。估計可以降低男性13%與女性8%的患病率，拯救30萬人的性命，以及節省二十億美元以上用於治療心臟病人的政府醫藥支出。

• Homocycteine氨基酸是一種氧化劑，會提高體內的氧化壓力，將導致心血管病變發生的可能性增高。不過只要人體內有充足的維他命B12 和葉酸，就會抑制homocysteine的生合成。

• ​根據2000年五月的Annals of Nutrition & Metabolism 期刊的一篇捷克研究，B12缺乏普遍地發生在素食者的身上，在一般肉食者不太容易發現。
• 而 homocysteine的提高也同時發生在 29%的素食者身上，一般人卻只有 5%。可以見到 homocysteine的提高的確是比較普遍發生素食者身上的，因此增加心臟病危險。
• 最近美國馬里蘭大學的研究人員發現, 年輕中風女性 (45歲以下中風者)，體內的homocystein 濃度比起一般健康的人高出很多，由於過去研究顯示homocystein 與心血管病變及膽固醇過高的關連，所以引起研究人員的注意。
• 研究人員發現，homocystein 氨基酸也是可怕的兇手，而葉酸和維他命B 不足正是引起homocystein 高的主因。