運動+關節保養，身手矯健又軟Q

各位朋友，當你運動過度時，會不會有時覺得膝蓋痠痠緊緊，其實這不是我們想像的骨頭痠，而是膝蓋關節軟骨摩擦過度的情況。人的骨頭與骨頭間都有“關節軟骨”。它是可連結、潤滑骨頭間的結締組織，人體全部有兩百多個關節軟骨，人體方能做各種動作姿勢、活動自如。而有年紀的人或運動愛好者，常會有關節疼痛的狀況，嚴重者會有退化性關節炎的問題。

補充葡萄糖胺是緩解關節問題的好方法

關節痠疼出狀況，是由於關節軟骨組織不斷的磨損，軟骨再生的速度趕不上磨損的速度，使得關節軟骨組織變薄，原有的軟骨緩衝地帶變小，造成骨頭與骨頭磨擦感加劇，這樣狀況不改善久了會有關節疼痛、甚至會有行動不便症狀。在從前關節疼痛及關節炎的問題，尋求解決方式只能止痛治標而已，到了近期有了『葡萄糖胺』。關節軟骨的保健有了新方式。

維他命B12與葉酸可防心血管疾病

葉酸與血管硬化的罹患率有著密切的關係

•  葉酸已證實可以降低血液中的同半胱胺酸（Homocysteine）的濃度，同半胱胺酸的濃度與血管硬化先天性膽固醇過高的罹患率
• 服用足量的葉酸後再服用足量的維生素B6則可使同半胱胺酸的濃度再下降百分之七點五
• 維他命B群之間一直是存在協同作用，單一的維生素B種，往往無發法發揮B群共同存在時的效果，這個臨床實驗結果又再度驗證了這項說法。

維他命B12與葉酸可防心血管疾病

蔬菜營養50年間猛降 菠菜鐵質只剩20％

你是否感到現在的蔬菜營養大不如前？你是否覺得不管怎麼吃蔬菜總覺得維生素攝入不足？其實你的感覺是對的！
　　日本在調查過程中發現，如今的蔬菜因為各種原因，營養素含量相比以前大幅下滑。
　　據日本MSN JAPAN報道，不少人都認為如今蔬菜中含有的維生素等營養素相較過去都有所下滑，根據日本文部科學省學術審議會資源調查分會公布的《日本食品標准成分表》1982年第四次修訂版和2000年第五次修訂版成分表對比發現，蔬菜中含有的維生素的確教過去有較大幅度的下降。

救命飲食 台大醫院院長強力推薦

1. 最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人，
  就算只攝取少量動物性食物，也有負面效果。

2. 酪蛋白(在牛奶蛋白質中占8 7 %)，可促進任何階段的癌細胞生長， 
  而來自小麥和大豆等植物蛋白質，就算攝取高單位也不會致癌。

3. 酪蛋白甚至所有的動物性蛋白，可能是食物裡致癌可能性最高的物質， 

  只要調整飲食中酪蛋白的份量，就可以啟動或阻斷癌症生長。

4. 每日攝取15%至16%的動物蛋白，就可能啟動癌症；
  降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動。
5. 即便有明顯罹癌基因體質，
  只要改變動物性蛋白質攝取量，就能決定壞基因的開啟或關閉。

無齡青春秘方－胜肽

年關將近，又快到圍爐的時節了。每到這個時候，除了被久未見面的親朋好友關心工作、婚姻、生小孩…等話題之外，親友團聚，總怕被比「老」！

抗老化漸漸不再是女性專屬話題，許多注重個人形象的男性朋友也開始詢問身邊朋友，怎樣才能讓自己凍齡不顯老！除了從飲食（低糖少油、定時定量）、日常作息（不熬夜、養成運動習慣）、情緒管理等方面著手以外，使用適當的肌膚保養品也可以幫助凍齡。

而胜肽（peptide）當屬安全而有效的抗老除皺成分。跟膠原蛋白這類成分比較起來，由10個以下的胺基酸（amino acid）組成的寡胜肽（oligo-peptide）成分，分子量很小，所以容易被肌膚吸收。不同數字的胜肽，代表是由幾個胜肽所組成，例如六胜肽是由6個不同胺基酸所組成；其中又以五胜肽及六胜肽最具抗皺效果。

五胜肽可刺激膠原蛋白增生
2002 年世界皮膚科醫學大會發表，五胜肽為可以刺激膠原蛋白的增生、減少皺紋，增加肌膚彈性與光澤的胜肽 ( Matrixyl )。發表內容中並標榜可以直接作用於真皮層，達到肌膚緊實目的。搭配其他保濕成分，可以加速緊緻拉提的效果。

六胜肽可舒緩表情紋
六胜肽又被稱為類肉毒桿菌素，具有抑制神經物質過度釋放、影響皮下神經與肌肉間的傳遞蛋白作用，對於減緩臉部的魚尾紋、法令紋等動態紋路效果最好。

回春不是一蹴可及，選擇胜肽類成分的保養品，持續保養才能有效抗老除皺！

抗炎、抑癌 鳳梨酵素功效好

　　自古以來，老祖宗就告訴我們，鳳梨很利。相信大家都有過這種經驗，鳳梨吃多時嘴巴會破、不舒服。事實上，這是因為鳳梨中富含蛋白分解酵素的緣故。

　　鳳梨中的酵素主要由莖中所抽取，所以稱為鳳梨莖酵素(Stem Bromelian)，過去台灣鳳梨酵素的生產曾是全球第一，時值1970年代適逢著者求學階段，恰好也加入這股酵素研究陣營，可說是台灣探討酵素的先驅，著者便曾因研究酵素而獲得教育部科技發明獎。

　　鳳梨中含有豐富的蛋白，這是其主要酵素，另外還含有磷酸、過氧化等。鳳梨酵素在醫學臨床上有許多功能，如抗發炎、改善關節與肌肉傷害、清除傷口壞死組織、降低關節發炎病痛、改善消化道及呼吸道功能等。另外近年來的研究還發現，其有增強免疫力及抑制癌細胞生長等功效。

　　在這裏引述於2006年3月20日健康與自然博覽會上，由台中榮民總醫院博士後研究員侯建維博士發表了一篇「為什麼鳳梨酵素可以抗發炎」的論文，刊載於「美國化學會」（Americans chemical society簡稱ACS）旗下的《農業與食品化學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。

　　一般大眾可從廣告中得知具有抗發炎、舒緩肌肉及關節傷害、促進手術後傷口的復原等功效，甚或2005年澳洲昆士蘭醫學研究院癌症研究中心，提出鳳梨梗萃取物還有藥物學上的特性，能在阻斷其他細胞的免疫功能之同時，活化特定的免疫細胞。麥諾特說：「在研究這些成分中，我們發現鳳梨酵素有兩種抗癌功效的分子分別稱為CCS與CCZ。CCS能阻擋稱做Ras的蛋白質，約有三成的癌症是由Ras引發的病變所致，CCZ則能刺激免疫系統，挑出並殺死癌細胞。並發現CCS與CCZ兩種分子能阻絕包括乳房、肺、結腸、卵巢與黑色素瘤等多種腫瘤細胞的生長。」但是，若要近一步了解鳳梨酵素為何具備這些功效、如何產生作用等等，可能一般大眾皆難以理解。

鈣質與蛋白質的戰爭

　　骨質酥鬆症是現代人十分常見的一個疾病， 起因很簡單，缺鈣而已。
　　但奇怪的事情發生了，大家不是都從小喝牛奶長大的嗎？牛奶不也成為我們人類社會中最重要的飲品嗎？醫生專家不都說牛奶中有豐富的鈣質，小魚乾、動物的骨頭和蛋裏都有豐富的鈣質，「魚肉蛋豆奶」均衡的、用力的吃。為何年紀大了之後，還是得了個骨質酥鬆，新聞更常見到，一個阿伯做運動的時候閃了腰、或是一位阿婆摔個跤，就弄的骨頭斷裂一堆？！


　　另一個更有意思的問題，動物園裡頭的大象相信大家都見過，大象的骨頭夠粗夠大了吧！但是牠只吃草和樹葉，也從來沒聽過大象有甚麼骨質疏鬆的問題。依據各動物園和其他相關報告~大象每天從食物中攝取大約200mg的鈣質！依照人這樣的吃法和鈣質補充~~骨頭應該有大象的好幾倍粗~~~ 那造成骨質疏鬆的原因為何？

越來越多的研究顯示，「牛奶」才是骨質疏鬆症的元凶！！！

抽筋、過敏、便秘、皮膚差、脾氣不好...知道你有可能缺鈣了嗎？

　　鈣質很重要，缺鈣很危險！但是、鈣質有多重要；缺鈣除了腳抽筋、骨質酥鬆之外，還有哪些風險呢？以下就一一位您解釋。
　　鈣在人體的礦物質中，佔了超過50％的比例，是最不可或缺的無機物，但也是最難攝取的一種。除了水之外，礦物質在人身上佔了超過十分之一的比例，而鈣又佔了一半以上。由此可見，鈣的確是人體最重要的物質。

　　由於缺鈣所產生的症狀會以「非常緩慢」的方式增加，因此、大部分民眾在發現缺鈣的時候，其實已經屬於「鈣質嚴重缺乏」的程度了。
　　至於為什麼會缺鈣，套一句廣告台詞：「不在乎你喝了多少鈣質, 而在乎你留住多少鈣質...」。補鈣不是越多越好，重要的是看吸收。

「鈣」念對，健康就來了

鈣對人而言，不但是必需的礦物質，鈣質的攝取量更會直接影響到生理與心理的狀態。鈣質可以說是人體中不可或缺、極為重要的角色。

人體中99%的鈣質存在於骨骼及牙齒中，使其構造堅固。而其他小於1%的鈣質，在身體中同樣扮演了非常重要的角色，例如肌肉收縮、血管的擴張收縮、賀爾蒙及酵素的分泌、神經傳導物質的傳導及凝血作用...等，都需要鈣的存在才能正常運作。

如果短時間之內鈣質攝取不夠，身體並不會有任何明顯的症狀，因為人體會自動由骨頭中游離出鈣質，藉以提昇血液中的鈣濃度；所以，如果長期飲食缺乏鈣質，骨頭中的鈣質就會不斷流失，造成骨質疏鬆、骨質軟化、牙齒鬆動等症狀。

缺鈣的原因
缺鈣的原因有很多，包含公害污染、水質空氣惡化，生活緊張...等，但主要有以下幾項

1. 磷酸鹽食用過多：含有磷酸鹽的食物極多，起司、奶油、加工肉品...等，無所不包
2. 酸性食物吃太多：白米飯、含糖飲料...
3. 蔬菜中的鈣質減少：土壤中的鈣減少，蔬菜中的鈣自然也跟著少

因此、沒骨氣（少鈣）是現代人的通病。要保持健康，選擇優質的鈣進行補充，是非常重要的一個課題。