食物過敏～蛋蛋的憂愁

　　食物過敏分為「急性過敏」及「慢性過敏」。急性食物過敏與先天的體質有關，接觸過敏源二至三小時內即有明顯症狀，如蕁麻疹、劇烈頭痛、呼吸困難、過敏性休克等，對於這類過敏源，是大家比較熟知的，而且不用檢查自己也知道，自己也會終身避免接觸。

　　而慢性過敏則是與接觸過敏源食物的頻率有關，每一種食物都有可能發生，剛開始時並不會有任何異狀，但如果持續不斷地食用，就有可能發生過敏反應，並且症狀常在二至三天之后才會出現，所產生的症狀非常多樣性且容易被忽略，如腸胃發炎、鼻竇發炎、中耳炎、偏頭痛、疲倦、異位性皮膚炎、關節炎、幼兒期過動、兒童多動症、自閉症等症狀。

對蛋過敏者往往是在吃含蛋成分的食物後幾分鐘後產生，症狀例如紅疹、蕁麻疹，嘔吐或肚子痛，鼻子過敏...等。但是、臨床發現，不同熟度的雞蛋，也有不同的過敏程度。吃到經高溫烘烤過的蛋糕或麵包，並不會產生蛋過敏的症狀，若是炒得半生不熟則會過敏，這是因為溫度對蛋的過敏成分產生質變，而有不同的反應。

　　雖然說雞蛋過敏，其實大部分是對「蛋白」過敏。在所有食物當中，雞蛋的蛋白是嬰幼兒最常見的過敏原。
　　蛋白中的主要過敏原則是類卵黏蛋白 (ovomucoid)、卵白蛋白 (ovalbumin)、卵運鐵蛋白 (ovotransferrin 或 conalbumin) 及溶菌酶 (lysozyme)。

許多種食物都可能含有蛋或微量的蛋液，因此對蛋過敏的病患應注意飲食，以免誤食這種常見的過敏原。
至於如何確認自己是否有食物過敏的因子呢？據統計、95％的臺灣人都有慢性食物過敏，因此、建議大家能抽時間去醫療院所抽血檢查，特別是準媽媽們，為了寶寶千望要記得～



常見慢性食物過敏引起的症狀


　　【皮膚系統】
　青春痘、粉刺、頭皮屑、黑眼圈、濕疹、皮膚干燥、干癬、皮疹、蕁麻疹、毛囊炎


　　【呼吸系統】
　慢性鼻炎、流鼻水、鼻塞、反復發生的鼻竇炎、鼻涕倒流、咳嗽、聲帶水腫、呼吸困難、氣喘、反復發作的支氣管炎、咳血


　　【消化系統】
　消化不良、惡心、嘔吐、打嗝、口瘡潰瘍、腸躁症、腹瀉、便秘、放屁、腹脹、胃潰瘍、肛門瘙痒、腹部劇痛、腸絞痛、腸道出血、胃炎、潰瘍性結腸炎、功能性腸阻塞、十二指腸潰瘍、腸道過敏症候群


　　【泌尿生殖系統】
　頻尿、灼痛、兒童尿床、經前症候群、陰道瘙痒、慢性膀胱感染、陰道念珠菌感染

　　【神經系統】
　情緒起伏不定、焦慮、憂郁、暴躁易怒、渴望吃東西或厭食、疲勞、注意力不集中、過動、行為反復無常、頭痛、疲倦、運動機能亢進、失眠、人格改變、痙攣、偏頭痛、自閉

　　【自體免疫系統】
　類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡

　　【其他】
　胖不起來、瘦不下去、低血糖症、貧血、發育遲緩、失眠、長期疲勞、水腫