明年你不想瞎忙 就做這三件事

明年你不想瞎忙 就做這三件事

第一件事:找對平臺

　　無論你是才華橫溢，還是草根布衣，你只有把自己放對了地方，你才會有正念正見正語正行，因為，人是環境的產物。

想要善終，連119都不能叫

想要善終，連119都不能叫

從過去在腦外傷急重症加護病房不計代價搶救病人的醫生，到目前大力推動安寧緩和醫療。

台大醫院金山分院 院長黃勝堅，在金山看到了什麼？

2014-11-12 Web only    文/黃惠鈴

台大醫院金山分院院長黃勝堅，外型很「療癒」，白平頭、白落腮鬍配上圓滾的身軀，如同宮崎駿裡的「龍貓」，溫暖撫慰人心。

他3年前開國內先例，在金山醫院發展社區安寧，帶領醫療團隊走入末期病人的家，陪伴他們安詳死亡，人生最後一哩路不受無效醫療折磨。

「我覺得太意外的是，阿公阿嬤在家裡死的時候，都

是帶著微笑的，」黃勝堅說。

從過去在腦外傷急重症加護病房不計代價搶救病人的醫生，到目前大力推動安寧緩和醫療。他在金山看到了什麼？

抗炎、抑癌 鳳梨酵素功效好

　　自古以來，老祖宗就告訴我們，鳳梨很利。相信大家都有過這種經驗，鳳梨吃多時嘴巴會破、不舒服。事實上，這是因為鳳梨中富含蛋白分解酵素的緣故。

　　鳳梨中的酵素主要由莖中所抽取，所以稱為鳳梨莖酵素(Stem Bromelian)，過去台灣鳳梨酵素的生產曾是全球第一，時值1970年代適逢著者求學階段，恰好也加入這股酵素研究陣營，可說是台灣探討酵素的先驅，著者便曾因研究酵素而獲得教育部科技發明獎。

　　鳳梨中含有豐富的蛋白，這是其主要酵素，另外還含有磷酸、過氧化等。鳳梨酵素在醫學臨床上有許多功能，如抗發炎、改善關節與肌肉傷害、清除傷口壞死組織、降低關節發炎病痛、改善消化道及呼吸道功能等。另外近年來的研究還發現，其有增強免疫力及抑制癌細胞生長等功效。

　　在這裏引述於2006年3月20日健康與自然博覽會上，由台中榮民總醫院博士後研究員侯建維博士發表了一篇「為什麼鳳梨酵素可以抗發炎」的論文，刊載於「美國化學會」（Americans chemical society簡稱ACS）旗下的《農業與食品化學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。

　　一般大眾可從廣告中得知具有抗發炎、舒緩肌肉及關節傷害、促進手術後傷口的復原等功效，甚或2005年澳洲昆士蘭醫學研究院癌症研究中心，提出鳳梨梗萃取物還有藥物學上的特性，能在阻斷其他細胞的免疫功能之同時，活化特定的免疫細胞。麥諾特說：「在研究這些成分中，我們發現鳳梨酵素有兩種抗癌功效的分子分別稱為CCS與CCZ。CCS能阻擋稱做Ras的蛋白質，約有三成的癌症是由Ras引發的病變所致，CCZ則能刺激免疫系統，挑出並殺死癌細胞。並發現CCS與CCZ兩種分子能阻絕包括乳房、肺、結腸、卵巢與黑色素瘤等多種腫瘤細胞的生長。」但是，若要近一步了解鳳梨酵素為何具備這些功效、如何產生作用等等，可能一般大眾皆難以理解。

鈣質與蛋白質的戰爭

　　骨質酥鬆症是現代人十分常見的一個疾病， 起因很簡單，缺鈣而已。
　　但奇怪的事情發生了，大家不是都從小喝牛奶長大的嗎？牛奶不也成為我們人類社會中最重要的飲品嗎？醫生專家不都說牛奶中有豐富的鈣質，小魚乾、動物的骨頭和蛋裏都有豐富的鈣質，「魚肉蛋豆奶」均衡的、用力的吃。為何年紀大了之後，還是得了個骨質酥鬆，新聞更常見到，一個阿伯做運動的時候閃了腰、或是一位阿婆摔個跤，就弄的骨頭斷裂一堆？！


　　另一個更有意思的問題，動物園裡頭的大象相信大家都見過，大象的骨頭夠粗夠大了吧！但是牠只吃草和樹葉，也從來沒聽過大象有甚麼骨質疏鬆的問題。依據各動物園和其他相關報告~大象每天從食物中攝取大約200mg的鈣質！依照人這樣的吃法和鈣質補充~~骨頭應該有大象的好幾倍粗~~~ 那造成骨質疏鬆的原因為何？

越來越多的研究顯示，「牛奶」才是骨質疏鬆症的元凶！！！

新聞：蛋白質過多 影響鈣吸收

蛋白質過多 影響鈣吸收

2012/08/28

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 有些醫學報告指出，食用過多蛋白質會造成身體鈣質流失，進而影響骨質健康。食用多少蛋白質才是過量，並影響身體對鈣質的吸收？台北馬偕醫院營養課課長蔡一賢表示，每個人的蛋白質建議攝取量依年齡、性別、活動量等而有差異，只要超過建議攝取量，就可能增加腎臟負擔並影響鈣質吸收。 蔡一賢課長舉例，以三十、四十歲體重六十公斤左右女性上班族為例，這族群活動量不大，每公斤體重需要零點九到一公克蛋白質，換算下來一天蛋白質建議攝取量為五十四到六十公克。如果是青少年，因正在發育成長階段，所以需要比較多蛋白質，每公斤體重約需要一點二公克左右蛋白質。 在六大類食物中，肉類一份約一兩，大約女性三根手指頭的量，裡面含有蛋白質約七公克，如果是比較大的排骨，份量可能達三份肉類，蛋白質含量約為二十一公克，若再加其他滷蛋、肉類小菜，若早餐是吃漢堡蛋，晚上再來一份小火鍋，蛋白質攝取量很容易就超過標準。而高蛋白質飲食容易使尿液中鈣質增加，導致鈣質大量流失。 有些人把牛奶當水喝，以為這樣就能充分補充鈣質，這種做法反而不利鈣質吸收。蔡一賢建議，想讓鈣質充分獲得吸收，食用含鈣食物時，要盡量多樣化，除了乳製品，其他像小魚乾、黑芝麻、髮菜、豆製品也都含有豐富鈣質。同時也要搭配運動、曬太陽，讓身體有充足的維生素D，這樣較能維持骨質健康。至於蛋白質方面，豆漿、豆腐等植物性蛋白質也是很不錯的選擇，豆、魚、肉、蛋類要均衡搭配，營養才會均衡。 原文連結

抽筋、過敏、便秘、皮膚差、脾氣不好...知道你有可能缺鈣了嗎？

　　鈣質很重要，缺鈣很危險！但是、鈣質有多重要；缺鈣除了腳抽筋、骨質酥鬆之外，還有哪些風險呢？以下就一一位您解釋。
　　鈣在人體的礦物質中，佔了超過50％的比例，是最不可或缺的無機物，但也是最難攝取的一種。除了水之外，礦物質在人身上佔了超過十分之一的比例，而鈣又佔了一半以上。由此可見，鈣的確是人體最重要的物質。

　　由於缺鈣所產生的症狀會以「非常緩慢」的方式增加，因此、大部分民眾在發現缺鈣的時候，其實已經屬於「鈣質嚴重缺乏」的程度了。
　　至於為什麼會缺鈣，套一句廣告台詞：「不在乎你喝了多少鈣質, 而在乎你留住多少鈣質...」。補鈣不是越多越好，重要的是看吸收。

「鈣」念對，健康就來了

鈣對人而言，不但是必需的礦物質，鈣質的攝取量更會直接影響到生理與心理的狀態。鈣質可以說是人體中不可或缺、極為重要的角色。

人體中99%的鈣質存在於骨骼及牙齒中，使其構造堅固。而其他小於1%的鈣質，在身體中同樣扮演了非常重要的角色，例如肌肉收縮、血管的擴張收縮、賀爾蒙及酵素的分泌、神經傳導物質的傳導及凝血作用...等，都需要鈣的存在才能正常運作。

如果短時間之內鈣質攝取不夠，身體並不會有任何明顯的症狀，因為人體會自動由骨頭中游離出鈣質，藉以提昇血液中的鈣濃度；所以，如果長期飲食缺乏鈣質，骨頭中的鈣質就會不斷流失，造成骨質疏鬆、骨質軟化、牙齒鬆動等症狀。

缺鈣的原因
缺鈣的原因有很多，包含公害污染、水質空氣惡化，生活緊張...等，但主要有以下幾項

1. 磷酸鹽食用過多：含有磷酸鹽的食物極多，起司、奶油、加工肉品...等，無所不包
2. 酸性食物吃太多：白米飯、含糖飲料...
3. 蔬菜中的鈣質減少：土壤中的鈣減少，蔬菜中的鈣自然也跟著少

因此、沒骨氣（少鈣）是現代人的通病。要保持健康，選擇優質的鈣進行補充，是非常重要的一個課題。