美國血管新生基金會共同創始人、同時也是癌症研究專家李威廉（William W. Li, M.D.）受邀在知名的TED講堂發表演說時指出：「無論是哪一種癌症，都以血管新生為重要特徵，若沒有血液供給，原初的腫瘤頂多長成半立方毫米大小。」那麼，除了各種抗血管新生的標靶藥物之外，在飲食中加入能抗血管新生的食物，是否就能刺激體內的防禦系統反擊餵養癌細胞的血管呢？也就是，「我們能藉著吃來餓死癌症嗎？」
對此，李威廉堅定地說：「可以！因為大地之母早已留下了大量能夠自然抑制血管新生的食物、飲料和藥物。……實驗測試能夠抑制血管新生的藥物，並比較某些食物跟這些藥物對血管新生的效果，我們發現某些食物的效果甚至比藥物好，如黃豆、荷蘭芹、大蒜、葡萄、莓類和番茄；也有一些證據顯示，這樣的飲食能減少大約一半的罹癌機率。」
因此，李威廉在演講最後呼籲：「重視我們的飲食，因為食物本身就是我們一日三次的化療。」
李威廉：我們能藉著飲食餓死癌症嗎？
http://www.ted.com/talks/william_li?language=zh-tw
演講中提到許多我們「覺得」可以抗癌的食物，而實際的研究也顯示，這些食物對於癌症的預防與治療，有著相當好的幫助。
例如：紅葡萄萃取物、白藜蘆醇、大豆萃取物、綠茶...
以下是擷取一段演講的內容
這是我們正在研發的測試系統 在中央的是血管環，由數百條微血管形成 正在向外成星狀爆出生長，我們能利用這個系統來測試，我們能藉著飲食攝取的抗血管新生因子的濃度的影響，這是當我們加入 紅葡萄萃取物的情形，其中的有效成份白藜蘆醇也能在紅酒中找到，白藜蘆醇能抑制 60%的異常血管新生，這草莓萃取物的測試結果，也有抑制血管生成的效果。大豆萃取物也是，這裡列出我們有興趣、仍在增加中的，用來測試抗血管新生效果的食物跟飲料。 我們相信各類食物的不同種類或品種，都有不同的效果。我們想測試這樣的效果，是因為我們吃草莓或喝茶時，為何不選擇最有效的那個品種來預防癌症。
最後、讓我們回顧一篇「經典」，將許多正確與臆測的資訊夾雜，製造出一篇似是而非的
如何“餓死”身體中的癌細胞？（約翰霍普金斯最新之癌癥研究報道）癌症病人60%是嚇死的，20%是亂用藥而死，20%有好的心態和科學治療而生存。望大家無論遇到什麽病都不要恐懼，要以科學的態度對待！據相關報導，八十歲以上的老人因其它原因死亡後解剖屍體，發現約四分之一的老人體內有腫瘤，但他們生前並不知曉，腫瘤也未對他們生前的健康構成傷害，所以帶癌生存的現象是一直客觀存在著的，沒有必要大動幹戈，一味地追求殺癌的力度和強度，非要把癌細胞斬盡殺絕不可。一定要把癌癥與其它慢性病一樣對待。癌細胞是正常細胞在體內氧氣不足的情況下脫變而來的，也就是說癌癥是“人民內部矛盾”，需要的是協調、理順、讓癌細胞與正常細胞和平共處，這才是解決癌癥最聰明的做法。以下是美國約翰霍普金斯大學最新之癌癥研究報導：一、每一個人身上都帶有癌細胞，除非癌細胞擴增至幾十億個數量時癌細胞是無法在一般檢查時被檢查出來的。所以每當病患治療到一個階段後醫生會告訴病患其體內已無癌細胞時，醫生所指的是其體內癌細胞數量已縮小到儀器無法偵測出來的數量。二、在每個人的生命期裏，癌細胞都會出現6至10次。三、當人體免疫系統強時，癌細胞是會被摧滅的，同時免疫系統強是能抑制腫瘤形成及擴增。四、當人被發現有癌癥時，它意味這個病患是有大量營養缺乏；這可能是由於基因、環境、食物及生活方式等因素造成的。五、如何克服營養缺乏，那就是要改變飲食及多進用增強免疫系統之食物。六、化療不止能毒殺快速增長之癌細胞，亦會一並消滅骨髓及胃腸道內之健康細胞，同時造成器官衰竭；如肝臟、腎臟、心臟及肺臟等等。七、放射治療在摧毀癌細胞時，亦會灼傷健康細胞、組織及器官。八、初期化療及放射線治療是很容易將腫瘤面積縮小到某一程度，然再延長上述療法並不能造成腫瘤完全消除。九、化療及放射線治療會讓體內存有大量毒素而危及或摧毀免疫系統，因而導致病患易於感染及並發癥。十、化療及放射線治療會造成病患癌細胞突變及產生抗體而變得難以摧毀，而手術則易使癌細胞擴散至其它部位。十一、一個有效的擊潰癌細胞之方式是不供給癌細胞繁殖所需之食物，即是餓死癌細胞。
癌細胞以何為食物：a. 糖是癌的食物，若不食糖即刪除癌細胞很重要的一項食物供給。代糖如Nutra sweet, Equal spoonful等均是由Aspartame組合而成的，是有害的。較好之天然代糖是Manuka糖漿或Molasses糖蜜，但只能取用少許。食鹽為使顏色變白而摻有化學添加物，較妥之選擇是海鹽。b. 牛奶會使人體產生黏液，尤其是在胃腸道內，而黏液正是癌癥之食物。因而阻絕牛奶及采用不甜之豆漿作替代，癌癥就會在無食物情況下萎縮的。c. 癌細胞是在酸性環境中繁衍的，以肉為基本飲食的體質是酸性的，因而食用魚類及少量雞肉是較食用牛、豬為妥的。且肉品均含有家畜抗生素、生長荷爾蒙及寄生蟲等，而這些均是對人體的有害物質，尤其是對癌癥病患。d. 以80%新鮮蔬菜及青菜汁之飲食；含全谷類、種子、堅果及少量的水果是有益於體質轉變為堿性的，剩余20%可進食煮熟的豆類。新鮮蔬菜汁可提供活性酵素，活性酵素極易在15分鐘內被細胞組織吸收進而滋養增強健康細胞，為取得活性酵素強壯健康細胞應多飲用新鮮果菜汁（多樣蔬菜含豆芽），同時每天進食生青菜（未煮過之）兩至三次，按活性酵素在40℃時會被摧毀。e. 飲料必須避免飲用咖啡、茶、巧克力因上述飲料含咖啡因，綠茶是較佳之選擇因為其有抗癌特性。而平常應飲用凈化水或過濾水，然應避免飲用有毒的或重金屬的水。十二、肉類的蛋白質是不易消化的，因為肉類的蛋白質需要大量消化酵素消化，未消化的肉質會殘留在腸內凈化，而引發有毒物質形成。十三、癌細胞壁有很硬之蛋白質包裹，因而節制食用肉類可讓多出之酵素去攻擊癌細胞之蛋白質，而體內殺手細胞則有空間摧毀癌細胞。十四、部份營養品是能增強免疫系統（如抗氧化劑、維他命、礦物質等等）去驅使自體殺手細胞去摧毀癌細胞，其它營養品如維他命E會使細胞萎縮，或漸使細胞死亡，而非原體內一般處置損壞、無用及不需要細胞之模式。十五，癌癥是一種心態、肉體和心靈上之疾病，因而能有前衛及積極的心靈是可造就癌癥戰士變為勝利天使，怨尤和苦痛會讓體質變為緊張及酸性，所以必須學習愛與寬恕，同時學習放松及愛惜生命。十六，癌細胞是無法在充滿氧氣的環境中繁衍的，所以每日必須運動，同時多作深呼吸以利氧氣進入細胞層，氧氣療法是另一種擊潰癌細胞之工具。
另外請註意：1. 不要將塑料盒放入微波爐加熱。2. 不要將塑料水瓶放入冷藏室。3. 不要將塑料袋放入微波爐加熱。約翰霍普金斯已將這篇研究報告用新聞稿方式發布，同時Walter Reed陸軍醫學中心亦將這篇報告傳播。戴奧辛之化學物質會導致癌癥，尤其是乳癌。按戴奧辛對體內細胞具很高之毒性，因而千萬別將裝有水之塑料罐放入冰箱，因為它亦會將戴奧辛釋出。前不久Dr. Edward Fujimoto在電視節目中談到健康之風險，他就強調戴奧辛對健康是多麽有害，因而請千萬不要用塑料容器放入微波爐加熱食物。這尤其是指含有脂肪之食物，當脂肪與高溫與塑料結合時，塑料即會釋放出戴奧辛並進入食物中，最終就進入體內之細胞。因而他建議使用玻璃器皿作為加熱食物用，因為它一樣可使食物變熱，然卻少了戴奧辛。紙是不錯的容器，然你無法了解紙裏到底含有什麽物質，因而較安全之容器是冶煉過的玻璃器皿，如康寧器皿等等。他提醒為何前不久快餐店將泡沫塑料容器改為紙容器，其中戴奧辛就是問題之一。同時他亦指出塑料袋；如Saran耐熱塑料袋用於包裝食物，在微波爐加熱時亦是非常危險的，因為當食物用微波爐加熱時，高溫會讓毒素由塑料袋溶解出來進入食物內，所以應用紙包裹食物作替代。（謠言內容結束）
癌細胞以何為食物：a. 糖是癌的食物，若不食糖即刪除癌細胞很重要的一項食物供給。代糖如Nutra sweet, Equal spoonful等均是由Aspartame組合而成的，是有害的。較好之天然代糖是Manuka糖漿或Molasses糖蜜，但只能取用少許。食鹽為使顏色變白而摻有化學添加物，較妥之選擇是海鹽。b. 牛奶會使人體產生黏液，尤其是在胃腸道內，而黏液正是癌癥之食物。因而阻絕牛奶及采用不甜之豆漿作替代，癌癥就會在無食物情況下萎縮的。c. 癌細胞是在酸性環境中繁衍的，以肉為基本飲食的體質是酸性的，因而食用魚類及少量雞肉是較食用牛、豬為妥的。且肉品均含有家畜抗生素、生長荷爾蒙及寄生蟲等，而這些均是對人體的有害物質，尤其是對癌癥病患。d. 以80%新鮮蔬菜及青菜汁之飲食；含全谷類、種子、堅果及少量的水果是有益於體質轉變為堿性的，剩余20%可進食煮熟的豆類。新鮮蔬菜汁可提供活性酵素，活性酵素極易在15分鐘內被細胞組織吸收進而滋養增強健康細胞，為取得活性酵素強壯健康細胞應多飲用新鮮果菜汁（多樣蔬菜含豆芽），同時每天進食生青菜（未煮過之）兩至三次，按活性酵素在40℃時會被摧毀。e. 飲料必須避免飲用咖啡、茶、巧克力因上述飲料含咖啡因，綠茶是較佳之選擇因為其有抗癌特性。而平常應飲用凈化水或過濾水，然應避免飲用有毒的或重金屬的水。十二、肉類的蛋白質是不易消化的，因為肉類的蛋白質需要大量消化酵素消化，未消化的肉質會殘留在腸內凈化，而引發有毒物質形成。十三、癌細胞壁有很硬之蛋白質包裹，因而節制食用肉類可讓多出之酵素去攻擊癌細胞之蛋白質，而體內殺手細胞則有空間摧毀癌細胞。十四、部份營養品是能增強免疫系統（如抗氧化劑、維他命、礦物質等等）去驅使自體殺手細胞去摧毀癌細胞，其它營養品如維他命E會使細胞萎縮，或漸使細胞死亡，而非原體內一般處置損壞、無用及不需要細胞之模式。十五，癌癥是一種心態、肉體和心靈上之疾病，因而能有前衛及積極的心靈是可造就癌癥戰士變為勝利天使，怨尤和苦痛會讓體質變為緊張及酸性，所以必須學習愛與寬恕，同時學習放松及愛惜生命。十六，癌細胞是無法在充滿氧氣的環境中繁衍的，所以每日必須運動，同時多作深呼吸以利氧氣進入細胞層，氧氣療法是另一種擊潰癌細胞之工具。
另外請註意：1. 不要將塑料盒放入微波爐加熱。2. 不要將塑料水瓶放入冷藏室。3. 不要將塑料袋放入微波爐加熱。約翰霍普金斯已將這篇研究報告用新聞稿方式發布，同時Walter Reed陸軍醫學中心亦將這篇報告傳播。戴奧辛之化學物質會導致癌癥，尤其是乳癌。按戴奧辛對體內細胞具很高之毒性，因而千萬別將裝有水之塑料罐放入冰箱，因為它亦會將戴奧辛釋出。前不久Dr. Edward Fujimoto在電視節目中談到健康之風險，他就強調戴奧辛對健康是多麽有害，因而請千萬不要用塑料容器放入微波爐加熱食物。這尤其是指含有脂肪之食物，當脂肪與高溫與塑料結合時，塑料即會釋放出戴奧辛並進入食物中，最終就進入體內之細胞。因而他建議使用玻璃器皿作為加熱食物用，因為它一樣可使食物變熱，然卻少了戴奧辛。紙是不錯的容器，然你無法了解紙裏到底含有什麽物質，因而較安全之容器是冶煉過的玻璃器皿，如康寧器皿等等。他提醒為何前不久快餐店將泡沫塑料容器改為紙容器，其中戴奧辛就是問題之一。同時他亦指出塑料袋；如Saran耐熱塑料袋用於包裝食物，在微波爐加熱時亦是非常危險的，因為當食物用微波爐加熱時，高溫會讓毒素由塑料袋溶解出來進入食物內，所以應用紙包裹食物作替代。（謠言內容結束）
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