炒菜前請先放一點水＆正確選好油

不管炒什麼菜，都先放一點水

半杯水滾了再放油，炒菜無油煙   

為了家裡人的健康，請廣為宣傳

作者陳俊旭簡介：
 
　　畢業於臺大醫學院復健系，並取得有「自然醫學的哈佛大學」之稱的巴斯帝爾大學(Bastyr University)自然醫學博士學位。

　　是第一個考取美國自然醫學醫師執照的台灣人。通過美國四項國家考試(自然醫學，針灸，中藥，復健 )，並擁有華 盛頓州 醫師、針灸師、治療師三張醫療執照。曾任西雅圖華人健安療養院復健部主任、西雅圖西北無限健康診所自然醫學醫師與針灸師、西雅圖世貿中心聯合健康診所，以及台灣百略集團康適幸福股份有限公司醫療長、百略集團康適診所副院長。目前擔任台灣整合醫學公司自然醫學顧問。
 
陳俊旭醫師的健康飲食寶典 
　　台灣在民國八十五年時曾經做過一個調查，發現零售市場賣掉的食用油品中，有60%是沙拉油、12%是葵花油、13%是老一輩婆婆媽媽們習慣用的豬油。
　　十年後的今天，沙拉油、葵花油和橄欖油，是現今台灣家庭中最常用的烹飪油，橄欖油尤其熱門，使用率大幅提升。反而豬油卻越來越少用了。
　　小玉與婆婆之間的戰爭，沒有絕對的對與錯，端看小玉所用的植物油是哪一種，炒菜的溫度在幾度，但如果用錯植物油炒菜，還不如用婆婆的豬油。

什麼是油的「冒煙點」？ 
　　台灣人最常見的烹煮方式就是煎、煮、炒、炸為主，青菜大多是用大火快炒而且多數是使用玉米油、葵花油之類來炒菜，甚至炸排骨也是用這類植物油，這真是個嚴重的錯誤。為什麼呢？因為每一種油耐受的溫度不一樣，葵花油在攝氏107度就開始冒煙變質了，如果拿來 
炒菜甚至炸排骨，會產生許多毒素。

　　因此在選用油品之前，必須要先瞭解什麼是「冒煙點」。每一種油的冒煙點 都不盡相同(Smoke point)，任何油類，只要達到冒煙點以上，就會開始變質，甚至起火燃燒。介於熔點與沸點之間，所以我鼓勵大家不管炒什麼菜，都先放一點水，水滾了再放油，然後放菜炒，因為水分會將溫度拉低到一百度左右。

活過九十歲的人有十九項共同特徵

活過九十歲的人有十九項共同特徵...共勉之囉!

美國“老人學家”雜誌：

活過九十歲的人 有十九項共同特徵

  所以最後一點 -- 愛喝咖啡，聊是非的人比較長命是有根據的！

　　每個人都希望自己長壽。然而就是再注重飲食健康和運動健身，也很少有人能保證自己可以健康到老。

近日，美國紐約醫學院精神醫學專家在美國“老人學家”雜誌上的文章指出，在追蹤調查了近百名九十歲老人的生活狀況後，他們發現，活過九十歲的人通常有以下共同特徵：

1. 很少去看病，很少住在養老院。

2. 在中年時未患過重大疾病。

3. 沒有患老年癡呆症。

4. 生理上具有的特徵：身材中等（平均身高男性為171厘米，女性157厘米），體重不過重或過輕，而且變化小。
  肌肉張力佳，皮膚有彈性, 握力佳，晚年仍經常運動。

一顆膠囊，七處灼傷!

一顆膠囊，七處灼傷!

沒想到會這麼嚴重吧！
食道受傷後不是改用喝的，就會不痛哦！那是連呼吸，吞口水，都非常痛的！

很多人因為感冒，所以在服用膠囊時都使用溫熱水，但不知若膠囊無順利到達胃，那是會很嚴重的。

快快修正你的服藥觀念哦！我那同學的醫生教她應要如此做：

膠囊可以第一個吃，用冷水吞服，吞完最後一顆時，應要再多喝一些水。睡前服藥時，服完【忌】立即躺下！

日前我服用消炎膠囊時，因飲水量不夠使膠囊附著在食道上，而造成食道嚴重灼傷，六天以來只能靠冰鮮奶和開水度日，還要住院治療五天，醫生更警告如再延誤就醫有可能惡化為食道穿孔，請大家不可忽視。

很多人因為感冒，所以在服用膠囊時都使用溫熱水，但不知若膠囊無順利到達胃，那是會很嚴重的．快快修正你的服藥觀念哦！

12種對男性健康有益的食物

牛津大學給男性提出了12種對健康有益的食物:

請選自己及相關需要部分參考

1.蕃茄

 許多研究發現，不起眼的蕃茄卻有抗攝護腺癌的效果。不只是預防，就算罹患攝護腺癌，蕃茄也能減緩癌細胞的進展。美國底特律芭芭拉．安卡 馬納司癌症中心（Barbara Ann Karmanos Cancer Institute）
以罹患攝護腺癌的病人為對象，三週後發現吃蕃茄萃取物的那一組，癌細胞惡化、轉移的現象都明顯變慢。 

2.黃豆
 很多人都知道黃豆有植物性荷爾蒙，惠澤女性，殊不知黃豆對男性一樣的好。例如常吃黃豆製品的日本男人，罹患攝護腺癌的機率比西方男人低。而且黃豆對改善男性的骨質流失一樣有效。 男性過了60歲，骨質也會開始流失，情況和更年期婦女一樣嚴重。而且多吃黃豆可以補充卵磷脂，卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習力有關，台北市立慢性病醫院營養師周秀娟補充說。 黃豆

3.南瓜子
 男性40歲過後，大多數人有攝護腺肥大的問題。美國農業部詹姆士．杜克 博士實驗發現，讓攝護腺肥大的患者服用南瓜子的萃取物，確實減少了患者頻尿的次數，也改善了其他症狀。而且南瓜子也是維生素E的最佳來源，可以抗老化。 南瓜子

胡蘿蔔

16條女性健康指南

牛津大學給女人提出了16條健康指南:

請選自己及相關需要部分參考

牛津大學的科學家們通過對130萬女性長達13年的跟蹤研究發現，許多疾病的產生與女人的生活方式有著直接關聯。由此，他們給女人提出了16條健康指南。 

1.儘量別喝碳酸飲料。 可樂等碳酸飲料中含有磷酸鹽形式的磷酸，它會影響鈣的吸收。一項關於骨質疏鬆症的研究顯示，一周喝5罐汽水，包括4罐可樂，年齡較長的女人骨密度會降低4%。所以女人儘量不要喝碳酸飲料。 

2.不要太瘦。 理想的體重指數約為24。體重指數BMI的計算方法為：體重(公斤)除以身高(米)的平方。如果低於這個體重，就會影響生育。例如體重指數小於18.5的女人懷孕的概率會更小。此外體重指數小於19的女人更易患骨質疏鬆症。 

多吃香蕉。 1/4 的中年女 人正經歷著抑鬱和焦慮。抑鬱的發生，通常是因為體內缺乏“快樂激素”，即複合胺造成的。而複合胺的缺乏是因為攝入氨基酸、色氨酸的攝入不足，人體無法合成這種氨基酸，只能通過食物來攝取。補充色氨酸要多吃火雞、乳酪、李子和香蕉等。因此專家建議，女人最好一周吃4─11根香蕉。 

101歲無病痛人瑞養生法

101歲無病痛的人瑞養生法 一個人活到101歲，又沒病痛，牙齒全口真牙，不戴眼鏡能讀報紙，一定有其養生之道， 終於在2010.8.4 有幸與人瑞崔介忱先生(101歲)見面，請教他的長壽健康法:

飯勿吃太飽，覺要睡得好，運動每天做，營養不可少， 盡量找快樂， 切莫尋煩惱 ，

赤子心常在， 百年也不老， 不作虧心事， 人格比天高， 為人不貪墨， 子孫也逍遙。

噎到東西的處理方式之一

噎到東西的處理方式 噎到東西時，只要「 把手舉起來 」！  美國紐澤西州大西洋城五歲男童史賓斯，機靈地救了祖母一命，他的方式很簡單，只要「把手舉起來 」！

熱水泡腳勝補藥

熱水泡腳勝補藥

每晚用熱水泡腳，可以說是最好的養生保健法，不僅給勞累一天的各個臟器送去最實在的關懷，而且有助於睡眠，能提高人體免疫力。但是現在，很多習慣洗浴的人從不單獨泡腳，而全身洗澡及泡澡會使大部分血液流向肢體，導致內臟及腦容易缺血，因此，過度疲勞或者身體虛弱的人此時就容易出現頭昏、心慌、乏力等症狀。
  

如果改用高一些的桶來泡腳，通過熱力放鬆腳和小腿處的經絡，就可以使全身血液循環加快，改善心腦等器官的供血，對血壓有非常明顯的雙向調節作用。而且隨著熱力的不斷增加，身體會微微出汗，這樣及時排出體內的寒濕和廢物，疏通經絡，調節體溫，降虛火。

因此，我建議大家在忙碌了一整天後，一定要花上半小時來泡腳。不要小看這半個小時，只要天天堅持，就能使你少生病，就能帶給你身心健康。

滲透壓 與 等滲透壓(等滲壓)

滲透壓 與 等滲透壓

再說明等滲透壓之前，我們先來了解什麼是滲透壓？
滲透壓是為了讓人體細胞內外的體液濃度達到平衡而產生的壓力，而人體體液的滲透壓約在300±30 mOsm/kg，在此範圍內的滲透壓飲料為等滲透營養補充品，由於較接近人體體液，即是最好吸收的液體，也不會刺激人體及造成腎臟負擔。

滲透壓影響吸收
滲透壓主要 是為了讓人體細胞內外的液體濃度達到平衡所產生的壓力，人體的滲透壓值在300加減30mOsm/kg，而運動飲料中的滲透壓是所有陰離子和陽離子的滲透壓加總，陽離子和陰離子含量越多的，滲透壓就越高，對細胞來說就是負擔。高滲透壓會讓細胞內的水分被吸出，造成萎縮；低滲透壓則會使細胞內充滿水分而脹破，所以等滲透壓對細胞來說吸收利用較好。

動物細胞



低滲透壓飲料
最新的運動飲料是低滲透壓，鈉離子含量較低。台大醫院家醫科醫師姚建安表示，飲料中所含的葡萄糖、電解質，都會導致滲透壓上升，而低滲透壓的意思就是所含物質的濃度較低，不過仍不建議長期飲用。

高滲透壓飲料
其實市面上的飲料只要是高糖分的，幾乎都是高滲透壓飲料，不是只有運動飲料。像是含葡萄糖的、含鈉離子的、和鉀離子的，都會增加飲料的滲透壓。建議不要太常喝這類飲料，不但解不了渴，還會造成細胞負擔，長期下來可能會有身體機能的耗損。
 
等滲透壓飲料
就學理上來說，人體細胞對於等滲透壓飲料的水分和電解質較好吸收。但運動時的細胞滲透壓較難測量，運動飲料的設計是模擬汗液流失狀況，而水分的流失遠多於鈉離子，喝等滲透壓飲料較無負擔。




補充醫生的回答~ 摘自KingNet網路醫院

市面上有進口的沖泡式食品，沖泡液的比例是等滲壓，可讓人體即時吸收。
等滲透壓營養成份的原理是什麼呢？ 是否真如廠商說的比一般錠劑容易被吸收？
那如果是粉狀物易溶於水中，在保存上是不是會比錠劑食品容易變質呢？

我們的營養成分主要是靠小腸吸收。等滲透壓的食物，以很快的速度通過胃，到達小腸。如此一來，減少在胃的停留時間，相對的就會讓更多的食物營養保留下來（因為胃液也會破壞營養成分）。

一般的食物，除了在處理的過程已經破壞的一些營養，到達胃部，還要經過一次分解，成為等滲壓的狀態，最後我們能吸收到的大約在三到四成。等滲壓的食物，我們大約可以吸收到九成左右的營養。

一般市售的保養品，不是錠狀，就是膠囊。這些東西到達胃部都還是要經過一定時間的分解。
如果成分相同，價格也相同，當然是選擇等滲透壓的保養品才對。

至於粉狀物易溶於水中，在保存上是不是會比錠劑食品容易變質？這一點倒不用過慮，因產品在有效期限內應有安定性測試，應無此問題。

異位性皮膚炎如何預防與治療

異位性皮膚炎通常好發於嬰幼兒、兒童，以及家中有花粉熱及氣喘病史的青壯年身上，常見的症狀包括：皮膚發紅、發癢及大量皮屑，並且容易過敏；持續抓揉會促使症狀惡化，並常常會對患者的身心狀態有不良影響，患處還會留下令人難堪的疤痕。

很多人可能不知道皮膚是人體最大的器官，它的很多功能和體內的器官是一體的。然而，我們今日所居住的環境充滿了有毒物質，我們的皮膚首當其衝；當皮膚每日暴露在刺激物和化學物下，皮膚本身又乾澀，皮膚炎情況就會加劇。