食安風暴下！抗發炎，這樣吃最有效

【大家健康雜誌2013.12文／葉語容】

油品食安問題多，不適當的油也會引起發炎問題！
多攝取富含Omega-3的油能降低發炎機會嗎？該如何選擇？
除了用對油外，到底還能多吃什麼，遠離發炎？


忙碌的現代人不是不知道要多吃蔬果、健康食物，而是沒有足夠的時間、體力準備，光是工作就占去大半時間，不得已外食又不太能選擇食物的良窳，回家看電視報導，從之前的塑化劑，到現在的油品風波還沒結束，臺灣的食安問題真叫人擔心，難道健康就要這樣被「綁架」了嗎？讓專家來告訴我們，如何在無法改變生活步調的前提下，緩和易發炎體質，吃得更健康！


中醫師建議：
少吃糖、多吃米飯

臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿說，現代人吃太多「糖」了，糖吃多了，不僅會造成肥胖，也會形成易發炎的體質，所以現在過敏、肥胖的人那麼多。改善之道就是少吃含糖食物，像含糖飲料、糕點餅乾、巧克力、冰淇淋等，現在隨便一杯含糖飲料，就含有10多顆方糖的糖分，有些人一天好幾杯，再加上糕點，不知不覺中已經吃下大量糖分。

同樣攝取糖分，不如多吃米飯，楊素卿中醫師指出，所謂「一方水土養一方人」，稻米是臺灣水、土與環境種出來的在地主食，最適合臺灣人的體質，想改善體質應該多吃米，少吃麥、麵粉做出來的甜食。在中醫理論中，稻米也有「補中益氣」的效果，能使人精力充沛、補足中氣。

雖然現代媽媽早上往往趕著上班，但可用全穀米飯做成飯糰，裡面包一些食材就是營養的早餐，比起生冷的果汁、生菜更適合在早上吃，又能提供足夠熱量作為一天營養的起點。

楊素卿中醫師認為，平時正餐最好的比例，是4口飯、3口菜、1口肉、2口水果。也就是飯40％、蔬菜30％、肉、魚等蛋白質10％、水果20％。不論外食或自己做飯，長期堅持減糖，少吃過度加工的糕點麵包，改吃米飯，養成習慣，就能改善慢性發炎的體質。


營養師建議：
多吃鯖魚、沙丁魚、秋刀魚

實踐大學食品營養與保健生技學系教授黃惠宇指出，現代人自行烹調的機會變少了，建議大家外食時可選擇含有豐富魚油的食材。

與其他食物相比，深海魚的魚油，含有較多的Omega-3脂肪酸，這種脂肪酸能發揮很好的抗氧化效果，也是人體的「必需脂肪酸」之一，是一種人體運作一定要有，卻無法自行合成的脂肪酸，一定要從食物中取得。據統計，大部分人的Omega-3脂肪酸攝取量均不足，這可能與它的食物來源種類少有關。

補充足夠的Omega-3脂肪酸，能穩定情緒、促進大腦發育、抗發炎、抗過敏、消除疲勞，所以黃惠宇教授建議，若一周能吃兩次藍背魚，像鯖魚（罐頭）、沙丁魚（罐頭）、秋刀魚、竹筴魚、鮭魚、鮪魚，是最好的選擇。如果難以做到，在太忙碌、感覺疲倦、憂鬱、暴飲暴食、吃完油炸品後，補充魚油類的保健食品，也可幫助身體抗發炎。

而心血管疾病患者、肥胖者，因體內常有慢性發炎，可諮詢醫師及營養師後長期補充，劑量照瓶身標示來服用即可。若不是慢性發炎的人或發炎嚴重者，魚油保健食品不必長期吃，以免養成依賴性，也不宜拿營養食品來取代真正的食物。

至於吃素的人不能吃魚油，Omega-3脂肪酸的來源可以是冷壓芝麻油、亞麻仁（亞麻籽）油、紫蘇油等。黃惠宇教授提醒，補充魚油時可搭配一些抗氧化的食物，如各色蔬果或抗氧化物質，以免造成營養失衡、失效。……大家健康雜誌臉書粉絲團每天都有健康實用的訊息，關心您的身心健康，快上網搜尋喔！

感謝臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿、實踐大學食品營養與保健生技學系教授黃惠宇審稿
【完整內容請看大家健康雜誌實體版2013年12月號】

過敏、發炎、自體免疫疾病 體質怎麼調？（轉載）

　　「過敏」是許多人的夢魘，每當季節轉變或吃到某些特定的食物，身體就會產生皮膚癢、流鼻水、結膜炎...等現象，甚至連氣喘都發作了。許多人在吃藥後症狀稍有緩解，但過沒多久又會復發，這表示「病」還是沒有「斷根」！

　　另外，「自體免疫疾病」也是現代人經常罹患的一種免疫失調的疾病，經常發生在人生最精華的時段，各大醫院過敏免疫風濕科的臨床門診的病人數也有日益增加的情形。這種疾病是因自體免疫反應失調所造成的慢性發炎，目前還不清楚確實發生原因，可能跟遺傳、環境與藥物等因素有關，這也是與過敏體質極為相似的地方。

奶奶與大富翁

我奶奶很會玩大富翁。每次我們兩個一起玩，到最後我都被弄得破產，什麼鐵路啊、公園啊……任何你想得出來的地方，都歸她擁有....

後來我一直努力想贏奶奶。有天我跟奶奶說「妳要玩大富翁嗎？」我永遠不會忘記奶奶聽到這話時，眼睛為之一亮的樣子。

所以我就把板子擺好，我們就玩了起來。

但是這一次，我可是有備而來呀！所以換我把她三振出局了，換我擁有一切！那真是我一生中最棒的一天！

這一次，在遊戲的最後，我奶奶笑著對我說「約翰啊，現在你會玩這個遊戲了，那麼讓我教你一個人生的真理——所有的一切都要回到盒子裡頭。」

「什麼？」我問。

「你所買的每一樣東西、你所聚積的每一樣東西，等遊戲結束後，都要再收回盒子裡頭嘛。」

生命就是這樣。不管你多麼努力地攫取金錢、聲望、權力、名譽和各式各樣的財產，等生命結束，一切都要回到盒子裡。

你唯一能夠留住的就是自己的靈魂。

那裡面保存著你所愛的人、還有愛你的人……

發現四萬美金時，您會悉麼做？

美國猶他州一個叫費林的人，剛剛買了一個老房子。房子成交之後，他馬上來到這個已經屬於了自己的領地裡」探險」。

當他在車庫裡溜溜躂達，琢磨著要把自己的工具都放到哪裡，掛在什麼地方時，他發現屋頂上面有個開口，露出一小塊地毯角，似乎裡面有隱藏的空間。

他想那也許能成為他兩個兒子冒險的好去處。他搬過來一個梯子爬了上去。

上面很黑，但是還是能夠看到地上放著一個又舊又髒的彈藥盒。他拿起來掂了掂，盒子挺重，他猜測裡面或許裝了塊木頭或者金屬什麼的，

隨手給打了開來，卻嚇了一大跳，裡面裝滿了錢，一捲一捲的現金！

他馬上合上蓋子，把盒子拿了下來，放到他車子裡的後備箱中鎖了起來， 然後給他老婆打電話︰」嘿，你絕對不會相信我在咱們剛買的房子的閣樓上發現了什麼！」

他以為盒子裡可能就有八百、一千塊錢的樣子，等到他爬回閣樓仔細查看了一番，沒想到又發現了七個裝滿了現金的盒子！

他把八個盒子全都拿回了家，他和他妻子還有他父親花了整整三個小時才把所有打卷的錢舒展開來。

父親的三句話

父親的三句話　　　佚名

朋友抱怨他是世界上最倒楣的人，好不容易弄到的訂單轉眼就成了別人的。他想不通，自己有文化、有能力、有才華，可為什麽總是不如別人呢？ 遂給自己找了一個理由――運氣，他認為一切的失敗都是源於運氣不佳。

我想起兒時的一段經歷。

 小時候，我是一個自私的孩子，有好東西，總是想到自己，從不顧及別人的感受，結果同伴一個個離我而去， 為此，十分苦惱，常常在背後指責別人的不是。

有天晚上，父親煮了兩碗麵，一碗麵上有一顆雞蛋，另一碗麵上面什麽都沒有。父親問我，你吃哪一碗？ 

我毫不猶豫地選擇了有雞蛋的那一碗。

正當我高興的吃完雞蛋時，發現父親的碗底竟然藏著兩顆雞蛋，我後悔不已，恨自己太心急了。

父親微笑著說：「孩子，你務必記住，眼睛看到的未必是真的，想占別人便宜的人最終會吃大虧。」

第二天晚上，父親又煮了兩碗麵，仍然是一碗麵上有顆雞蛋，另一碗麵上什麽都沒有。 

父親讓我選擇，這次我學乖了，選擇了沒有雞蛋的那碗。父親默默地註視著我，一句話也沒說。

我趕緊拿起筷子，將麵條扒開，以為下面會有兩顆雞蛋，但很快我失望了，原來碗底除了清湯，什麽也沒有。

這時，父親對我說：「孩子，你要記住，不要過分相信以往的經驗，因為生活有時也會欺騙你，不過，不用氣惱，也不用悲傷，全當是一次人生體驗，這是書本上無法學到的東西。」

第三天晚上，父親同樣煮了兩碗麵，還是一碗麵有顆雞蛋，另一碗麵看上去什麽都沒有。 

父親讓我先選，這一次我沒有貿然行事，而是對父親說：「爸爸，您是長輩！還是您先選吧！」父親沒有推辭，直接選了上面有一顆雞蛋的那碗。我猜想，剩下的那碗肯定沒有雞蛋，但出乎意料的，碗底有兩顆美味的雞蛋。

父親擡起頭淡淡地說：「孩子，千萬要記住，當你為別人著想時，好運就會降臨到你的頭上。」

從此以後，我把這三句話當作座右銘，無論為人還是處事，首先想到的總是別人的利益，果然如父親所言，好運接踵而至，我的事業做得風生水起。

朋友聽完故事後，有如醍醐灌頂般，明白自己失敗的原因。

好夫妻永遠都在相互裝傻

如果兩個人都不願意變傻，都精明，都什麼事弄個究竟。搞個明白，那就準備分手吧。“不要征服對方”這是夫妻最重要的問題！征服，是夫妻之間經常發生的事情，談論誰是對的，追究誰是錯的！討論誰傷害了誰，誰過分了！這些，都是大忌。

好夫妻，永遠都在相互裝傻！裝瞎子！就是護短的！能夠護短的，才是真愛！

愛啊，別為難對方，別挑剔對方，別指責對方！傻傻地一路相伴。

傻，是因為已經決定了，認定了，就沒有什麼需要再瞭解、再知道，再改進，再完善的！有進步，接受，沒有，也接受！愛，就在那裡！

好夫妻永遠都在相互裝傻

好夫妻永遠都在相互裝傻

如果兩個人都不願意變傻，都精明，都什麼事弄個究竟。搞個明白，那就準備分手吧。“不要征服對方”這是夫妻最重要的問題！征服，是夫妻之間經常發生的事情，談論誰是對的，追究誰是錯的！討論誰傷害了誰，誰過分了！這些，都是大忌。

好夫妻，永遠都在相互裝傻！裝瞎子！就是護短的！能夠護短的，才是真愛！

愛啊，別為難對方，別挑剔對方，別指責對方！傻傻地一路相伴。

傻，是因為已經決定了，認定了，就沒有什麼需要再瞭解、再知道，再改進，再完善的！有進步，接受，沒有，也接受！愛，就在那裡！

一輩子，能夠有一個人，好好相愛，多美啊！別去破壞，多大的事情都不值得你去破壞。不要在相愛的人身上動小聰明，動你的精明！要就動你的心。

永遠不對愛人說重話！永遠不去做破壞氣氛和心情的事！

男人有脾氣正常，但男人的脾氣可以對天發對地發對老闆發，卻不可以對老婆發。因為不管你心情好壞，別人都可以轉身離開，卻只有愛人要陪著你，陪你度過心灰意冷，度過意氣風發。這一生你會得到很多失去很多，而陪你到最後的人卻只有一個。天大地大，都不如身邊的女人大。每個人只能慢慢領悟去學習，因為沒有多少人可以做好，所以別做只會說不會做的人！

夫妻同心，黃土變金。家事無對錯，只有和不和，家和才能萬事興！

家是講愛的地方，不是講理的地方。講理的地方是法庭。

家是有根和有魂的，根和魂是由女人掌控。

世界上最偉大的力量是愛，最強有力的武器是感動！

吵不離，罵不散，打不走，才是愛，真正的愛。

不是累了就分手，不是不合適就分開。是即使再累也想在一起，即使不合適也想努力爭取，累是因為在乎，不合適是因為愛得不夠，真正的愛沒有那麼多藉口。

兩個人在一起久了難免會吵嘴，女人在氣頭上往往說出的話句句似刀，而那個肯留下來和你吵架也不想離開你半步的才是真正愛你的男人！

當你嫌棄身邊的女人不夠漂亮，有沒有想過有很多男人都羡慕她對你這份死心塌地的感情。當一個女人把什麼都給你了，你該知足，她看上的不是你有多帥、多有錢，而是她已經做好了和你同甘共苦的準備。當你嫌棄身邊的男人不夠優秀，有沒有想過他沒天沒夜的努力就是為了讓身邊心愛的你有更優越的生活條件。

當一個男人兩手空空肯為你去打拼，你該知足，他看上的不是你有多美、多性感，而是他不想苦了跟他的女人。在一起久了慢慢變成依賴，愛情慢慢變成親情，就算兩個人在一起沒有當初的激情，那請別忘了還有感情。當你想要放手的時候，有沒有想過當初為什麼陪她/他走到這裡。

在一起久了，就算沒有當時那麼相愛也要選擇相守，這些你們對彼此做到了嗎？女人懂相守，男人懂感恩，才是一輩子。為了愛你的人和你愛的人，不想機會溜走就不要說一些傷人的話，要溝通，不要總想放棄！

一份尊重

另類尊重

懂得尊重別人的人，終將贏得別人的尊重。無論何時，保守秘密的人都能受到重用，也能贏的他人的信任。

生活中，我們不僅要保存自己的秘密，也要尊重他人的秘密。

  

有些人心性不穩定，受人盛情款待時，常會把心裏話傾吐殆盡，特別是酒醉飯飽之後，最易吐真言：“咱們朋友一場，以你我多年的交情，今天我什麼都沒保留，全跟你說了，你千萬不要跟別人說！”

  

俗話說：“秘密若從口裏出來，就已出了大門了，以後會遍於全世界。”所以，過了兩三天后，這個朋友又在別人面前，上演了同一出戲……如此不能保守秘密，只會令信任自己的人徹底失望。因此，我們對於別人的秘密，務必要守口如瓶。

  

曾有一個人去某跨國企業應聘，來求職的人很多。面試一輪之後，進入筆試環節。

  

這些題對他來說都不難，他快速寫著，卻被最後一題難住了。題目是這樣的：“請寫下你之前所任職公司的秘密，越多越好。”

  

他看看周圍，發現其他的人都在奮筆疾書。他想了想，拿著試卷走到考官面前說：“對不起，這道題我不能答，即使是我的前公司，我也有義務保守秘密。”

  

說完，他就離開了考場。

  

第二天，他收到這個企業的錄用通知書，老闆在通知書的末尾寫道：“有良好職業操守，懂得保守秘密的人，正是我們需要的。”

  

可見，懂得尊重別人的人，終將贏得別人的尊重。無論何時，保守秘密的人都能受到重用，也能贏得他人的信任。

  

另外，有些事情即使不是秘密，但為了自己和他人，也還是應當儘量保密：

  

一、“隱秘自己之功德”自己縱然具有很多功德，也不能在別人面前誇誇其談，炫耀自己如何了不起。倘若自己宣說自己的功德，多半是我慢的一種顯現，別人不一定對你生信心，反而會有各種各樣的想法。

   

二、“隱秘他人之過失”我們有時看不慣別人，是因為自身修行不夠。其實，別人說我們的過失，我們可能悶悶不樂，當面說了不高興，背後說了也不高興，兩三天都不想吃飯。那麼推己及人，自己又為何愛說別人的過失呢？

   

三、“隱秘未來之計畫”計畫還沒有實現之前，就四處宣揚的話，很容易遇到違緣，半途夭折。世間一切本是無常，所以，做事若沒有十拿九穩的把握，最好先不要到處說。

倘被誤抓進精神病院，如何證明自己是正常人？

假如不幸被當成精神病逮進精神病院，你有什麼辦法證明自己是正常人呢？

前不久，記者格雷‧貝克去義大利採訪三個特殊的人物。

負責運送精神病人的司機因為疏忽，中途讓三名患者逃掉了。
為了不至於丟掉工作，他把車開到一個巴士站，許諾可以免費搭車。
最後，他把乘客中的三個人充作患者送進了醫院。 格雷‧貝克關心的不是這個故事，他想瞭解的是，
這三個人是通過什麼方式證明自己，從而成功走出精神病院的。

他對甲的採訪： 　　

格：當你被關進精神病院時，你想了些什麼辦法來解救自己呢？
甲：我想，要想走出去，首先得證明自己沒有精神病。 　　
格：你是怎樣證明的？ 　　
甲：我說:“地球是圓的”，這句話是真理。我想，講真理的人總不會被當成是精神病吧！
格：最後你成功了嗎？
甲：沒有。當我第14次說這句話的時候，護理人員就在我屁股上注射了一針。

簡單的急救常識

看似平凡的簡單知識

噎到東西、落枕、腳抽筋、腳發麻

１.噎到東西

只要「把手舉起來」

美國紐澤西州大西洋城五歲男童史賓斯，機靈地救了祖母一命，他的方式很簡單，只要「把手舉起來」！
五十六歲的雪兒丹恩史都華日前在家一邊看電視一邊吃果凍，當史都華轉過頭時，一塊果凍卡在喉嚨。她試著擠壓腹部自救，但沒有用，
此時孫子史賓斯問：「奶奶，妳噎到嗎! ？」史都華說不出話。
「我猜妳噎到了，奶奶，把手舉起來，把手舉起來。」
史都華照做，結果真的把果凍吐出來。
史賓斯當時很鎮靜，他說這是在學校學到的。
噎到東西之處理方式----只要「 把手舉起來」！
２. 落枕

您偶爾早上起床會發現自己落枕了嗎？就是脖子疼痛。
一旦落枕您該怎麼辦？
一旦落枕時，只要將你的腳抬起來！把大腳姆指給掰開來，慢慢的以順時或逆時的方向按摩旋轉。

3. 腳抽筋

左腳抽筋時高高的舉起右手，

右腳抽筋時高高的舉起左手，馬上舒緩。

4. 腳發麻

若左腳麻了，用力甩你的右手掌，
若右腳麻了，則用力甩你的左手掌