代糖...碰不得

含有阿斯巴甜的食品

如果你認為以無糖汽水代替一般正常的汽水是比較健康的選擇，你可能需要再多考慮一下。電視廣告可能使人產生無糖飲料有益健康的錯覺，但事實上化學甜味劑和真正的健康仍然相差甚遠。

儘管阿斯巴甜的製造業者聲稱食用阿斯巴甜是安全的，多年來已有許多研究證實阿斯巴甜可造成頭痛、偏頭痛、暈眩、腫瘤甚至癌症。美國食品及藥物管理局 (FDA) 從接獲的投訴中列舉了92 種阿斯巴甜所導致的症狀；儘管備受質疑，阿斯巴甜仍在 1981 年通過核准，並且持續使用至今。諷刺的是，阿斯巴甜在核准之前從未進行過人體實驗，而使用在超過 6,000 種產品當中、經由 2 億 5000 萬消費人口使用長達 40 年的過程彷彿就是一項大型實驗。

有關阿斯巴甜的最新研究已經發現，這種成分實際上反而可能造成體重增加。甜度是砂糖 200 倍的阿斯巴甜似乎是減肥最好的辦法，因為其中所含的熱量不高，卻仍然具有甜味；然而，阿斯巴甜中的主要成分 ─ 苯丙氨酸及天門冬氨酸會促使人體分泌胰島素及瘦體素，後者即會促使人體累積脂肪。

此外，大量的苯丙氨酸也會降低血清素的含量而導致食慾增加。不論是天然或人工的甜味劑都會刺激味蕾，影響同樣的大腦路徑，但是人工甜味劑只會啟動，卻無法滿足大腦想要的渴望，於是反而增加體重。

阿斯巴甜的成癮性也相當高，苯丙氨酸及甲醇成分會增加大腦的多巴胺含量而產生快感，從而進一步導致成癮，甲醇作為鎮靜劑更使情況惡化。

下列即是常見使用阿斯巴甜的產品：

• 健怡汽水
• 優格
• 口香糖
• 醬料
• 洋芋片
• 糖包
• 濃縮飲料
• 調味水
• 無糖產品
• 麥片

這些只是常見的幾種產品。儘管已經有愈來愈多報告提出有關阿斯巴甜有害健康的訊息，FDA 和主要監管機構卻仍未展開積極調查，消費者只能仔細閱讀每項產品的標示以保護自己。