滲透壓 與 等滲透壓
再說明等滲透壓之前,我們先來了解什麼是滲透壓?
滲透壓是為了讓人體細胞內外的體液濃度達到平衡而產生的壓力,而人體體液的滲透壓約在300±30 mOsm/kg,在此範圍內的滲透壓飲料為等滲透營養補充品,由於較接近人體體液,即是最好吸收的液體,也不會刺激人體及造成腎臟負擔。
滲透壓影響吸收滲透壓主要 是為了讓人體細胞內外的液體濃度達到平衡所產生的壓力,人體的滲透壓值在300加減30mOsm/kg,而運動飲料中的滲透壓是所有陰離子和陽離子的滲透壓加總,陽離子和陰離子含量越多的,滲透壓就越高,對細胞來說就是負擔。
高滲透壓會讓細胞內的水分被吸出,造成萎縮;低滲透壓則會使細胞內充滿水分而脹破,所以等滲透壓對細胞來說吸收利用較好。
動物細胞
低滲透壓飲料最新的運動飲料是低滲透壓,鈉離子含量較低。台大醫院家醫科醫師姚建安表示,飲料中所含的葡萄糖、電解質,都會導致滲透壓上升,而低滲透壓的意思就是所含物質的濃度較低,不過仍不建議長期飲用。
高滲透壓飲料其實市面上的飲料只要是高糖分的,幾乎都是高滲透壓飲料,不是只有運動飲料。像是含葡萄糖的、含鈉離子的、和鉀離子的,都會增加飲料的滲透壓。建議不要太常喝這類飲料,不但解不了渴,還會造成細胞負擔,長期下來可能會有身體機能的耗損。
等滲透壓飲料就學理上來說,人體細胞對於等滲透壓飲料的水分和電解質較好吸收。但運動時的細胞滲透壓較難測量,運動飲料的設計是模擬汗液流失狀況,而水分的流失遠多於鈉離子,喝等滲透壓飲料較無負擔。
補充醫生的回答~ 摘自KingNet網路醫院
市面上有進口的沖泡式食品,沖泡液的比例是等滲壓,可讓人體即時吸收。
等滲透壓營養成份的原理是什麼呢?
是否真如廠商說的比一般錠劑容易被吸收?
那如果是粉狀物易溶於水中,在保存上是不是會比錠劑食品容易變質呢?
我們的營養成分主要是靠小腸吸收。
等滲透壓的食物,以很快的速度通過胃,到達小腸。如此一來,減少在胃的停留時間,相對的就會讓更多的食物營養保留下來(因為胃液也會破壞營養成分)。
一般的食物,除了在處理的過程已經破壞的一些營養,到達胃部,還要經過一次分解,成為等滲壓的狀態,最後我們能吸收到的大約在三到四成。
等滲壓的食物,我們大約可以吸收到九成左右的營養。一般市售的保養品,不是錠狀,就是膠囊。這些東西到達胃部都還是要經過一定時間的分解。
如果成分相同,價格也相同,當然是選擇等滲透壓的保養品才對。至於粉狀物易溶於水中,在保存上是不是會比錠劑食品容易變質?這一點倒不用過慮,因產品在有效期限內應有安定性測試,應無此問題。